Matzo brei est un aliment réconfortant de Pâque frit dans une poêle

APNews - 26/03
Le matzo brei – qui se prononce à juste titre comme « frite » – est un plat réconfortant de Pâque. Il transforme le pain azyme nature en petit-déjeuner, avec des œufs et une poêle chaude.

Le plat traditionnel de Pâque, le matzo brei (rime avec frite), est essentiellement du matzo frit avec des œufs, ou des œufs brouillés avec du matzo, selon la façon dont vous le regardez.

Cette fête oblige les Juifs pratiquants à rester à l'écart de tout pain au levain, c'est pourquoi le matzo, qui est sans levain, devient un aliment de base.

Habituellement, les recettes de matzo brei commencent par tremper le matzo dans de l'eau ou du lait avant d'être égoutté, brisé et combiné avec les œufs. J'aime que le trempage soit rapide, légèrement plus qu'un dunk. La taille des pièces n’a pas tellement d’importance ; Je préfère casser le pain azyme en morceaux d'environ 1 pouce (et il y a beaucoup de petits éclats et miettes qui finissent par faire partie du mélange). Ajoutez-le ensuite aux...
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