🍁 Changements climatiques: un effet inattendu sur la qualité du sirop d'érable

TechnoScience - 21/03
Une saison des sucres devancée par le réchauffement pourrait modifier certains goûts qui surviennent en fin de...
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Une saison des sucres devancée par le réchauffement pourrait modifier certains goûts qui surviennent en fin de récolte Selon Marie Filteau, professeure à la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation, "le sirop d'érable produit à la fin de la saison peut avoir des défauts de saveur, comme le fameux goût de bourgeon". Son étude suggère qu'avec ...
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