Nous avons demandé à 4 chefs de nommer le meilleur fromage cheddar : ils ont tous choisi le même

Certains fromages fondent mieux que les autres.

Points clés à retenir

• Les chefs ont nommé à plusieurs reprises Kerrygold la meilleure marque de fromage cheddar pour son lait nourri à l'herbe, ses méthodes de fabrication de fromage traditionnelles et sa saveur complexe.
• Le cheddar en bloc donne généralement de meilleurs résultats que le cheddar râpé. Le fromage pré-râpé contient souvent des agents anti-agglomérants qui affectent la fonte, tandis que le cheddar fraîchement râpé fond et a meilleur goût.
• Le cheddar nourri à l’herbe peut offrir des avantages à la fois en termes de saveur et de nutrition. Le lait des vaches élevées au pâturage contient souvent des niveaux plus élevés de bêta-carotène et d’acides gras oméga-3, des composés liés à la santé cardiaque et à la réduction de l’inflammation.

Comme le dit le vieil adage : tous les fromages cheddar ne sont pas égaux. Certaines options d'épicerie sont piquantes et crémeuses, tandis que d'autres ont un goût fade ou trop transformé. Avec autant de marques parmi lesquelles choisir dans la section des produits laitiers, il peut être étonnamment difficile de savoir laquelle vaut réellement la peine d'être achetée encore et encore.

Pour faciliter le choix, nous avons demandé à des chefs professionnels de nommer la meilleure marque de fromage cheddar que vous puissiez acheter dans votre supermarché local. Sans su...
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