Restaurants et bonnes tables de Lorraine. Mettre Les prés dans le plat - La Semaine

LaSemaine - 20/03
DOSSIER. À Champigneulles, le restaurant Les Prés dans le Plat cultive une cuisine « simple, efficace et généreuse ». À sa tête, Stéphane Laurent, chef et cogérant, revendique une approche instinctive, centrée sur le produit. Il est épaulé par Michael Sauvage pour une carte des vins travaillée en direct avec les vignerons.

Installé depuis le 9 novembre 2016 à Champigneulles, Les Prés dans le Plat fêtera cette année ses dix ans. D’abord salarié et chef à son arrivée, Stéphane Laurent a vu l’établissement évoluer avant d’en reprendre les rênes. Depuis 2020, ils ne sont plus que deux cogérants, aux côtés de Michael Sauvage.

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