À Toulouse, les oreillettes s'arrachent pour la Chandeleur

Cyrille Ardaud - France Bleu - 01/02
Avec des ingrédients simples mais une recette difficile, les oreillettes rappellent des souvenirs à de nombreux Toulousains.

C'est une spécialité que vous avez sans doute déjà goûtéé si vous vivez dans le Languedoc : les oreillettes à la fleur d'oranger. Un gâteau très fin, croustillant, cuit dans un bain d'huile. S'il est possible d'en trouver en boulangerie tout au long de l'année, c'est au moment...
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