Pour quelles raisons ressent-on une sensation de froid quand on mange de la menthe ?

France Info - 14/03
Des chercheurs de l’université de Duke ont réussi à observer pour la première fois le fonctionnement de TRPM8, la protéine qui permet à notre corps de détecter le froid. Leur découverte montre aussi comment certaines molécules, comme le menthol, trompent ce capteur.

Jusqu’à cette étude parue lundi 2 mars, nous ne savions pas de quelle manière nous ressentions le froid lorsque nous avons froid. Le thermomètre de notre organisme qui détecte le froid est connu depuis longtemps, c’est une ...
[Courte citation de 8% de l'article original]