À Paris, les chefs britanniques renversent les clichés sur la cuisine anglaise

France24 - 13/03
"Beans on toast", plats industriels beiges et fades… La cuisine britannique n’a jamais traîné une très belle réputation à l’international. Pourtant, à Paris, une nouvelle génération de chefs tente de…

L'immersion dans la "british food" moderne démarre par une tourte anglaise bien dorée à la garniture parfaitement confite. De prime abord, rien de plus classique. Mais ce qui la rend spéciale, c'est un savoir-faire et des techniques héritées des plus grandes tables parisiennes et internationales.

David John Kelly est installé à Paris depuis 16 ans. Formé à la cuisine française, il a récemment ouvert Project Sausage, une adresse dédiée aux classiques britanniques, version à emporter. Au menu : sausage rolls, pork pies, scotch egg...
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