Pourquoi un anneau vert se forme-t-il autour du jaune des œufs durs?

MSN - 13/03
En coupant un œuf dur tout juste cuit, il arrive qu’un étrange anneau vert apparaisse entre le jaune d’œuf et le blanc. Mais est-ce que cela signifie que l’œuf est pourri, et comment ce cercle vert se forme-t-il ?

En coupant un œuf dur tout juste cuit, il arrive qu’un étrange anneau vert apparaisse entre le jaune d’œuf et le blanc. Mais est-ce que cela signifie que l’œuf est pourri, et comment ce cercle vert se forme-t-il ?

Riches en protéines, les œufs durs sont prisés des petits comme des grands. Consommés en snack après une séance d’entraînement, préparés "à la diable" ou hachés avec du jambon dans un sandwich, ils se déclinent de mille et ...
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