Les aliments ultra-transformés sont-ils les nouvelles cigarettes ? Une nouvelle recherche dit oui

Les experts se sont penchés sur des décennies de recherche pour montrer comment les aliments ultra-transformés sont conçus pour une récompense maximale, une absorption rapide et une surconsommation habituelle, ce qui correspond aux tactiques de l'industrie du tabac.

Points clés

• Des chercheurs de Harvard, Duke et de l’Université du Michigan demandent que les aliments ultra-transformés soient réglementés comme le tabac, arguant qu’ils sont conçus pour une surconsommation habituelle.
• L'article compare les cigarettes et les aliments ultra-transformés, en soulignant leur utilisation d'additifs, de mécanismes de récompense et de tactiques de marketing qui manipulent les réponses biologiques et psychologiques.
• Les chercheurs affirment que certains aliments ultra-transformés ressemblent davantage à des consommables artificiels qu’à de vrais aliments et appellent à des politiques qui favorisent les options peu transformées et limitent les allégations trompeuses en matière de santé.

On a déjà beaucoup parlé des aliments ultra-transformés et de leurs effets potentiels sur la santé humaine. Food & Wine a suivi avec diligence les dernières découvertes scientifiques, qui indiquent que les aliments ultra-transformés pourraient alimenter une crise sanitaire mondiale, augmenter notre risque de maladie cardiaque et même modifier nos signaux de faim. En raison de ces découvertes – et de bien d’a...
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