Accusé de violences, le chef du « meilleur restaurant du monde » démissionne

Le HuffPost avec AFP - Huffpost FR - 12/03
Le chef danois est accusé de comportements humiliants envers ses équipes. Son départ constitue un coup de tonnerre pour le monde de la haute cuisine.
THIBAULT SAVARY / AFP
Rene Redzepi, chef et copropriétaire du restaurant danois de renommée mondiale Noma, ici le 31 mai 2021 à Copenhague, a annoncé sa démission.

Son établissement au palmarès exceptionnel est considéré comme le « meilleur du monde ». Le chef danois René Redzepi a annoncé, ce jeudi 12 mars, sa démission du restaurant noma, qu’il avait cofondé en 2003, à la suite d’accusations de comportements humiliants, voire violents envers ses équipes.

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Cette annonce constitue un coup de tonnerre pour le monde de la haute cuisine, confronté à une libération de la parole ces dernières années au sujet du traitement infligé aux employés dans un secteur réputé aux conditi...
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