Les supermarchés britanniques ont été frappés par une « réaction négative du bacon », les consommateurs craignant que les produits chimiques utilisés pour le conserver augmentent le risque de cancer.
Les militants contre l'utilisation des nitrites dans la production de viande ont affirmé que la baisse des ventes montrait qu'une « révolte des consommateurs » contre la forme traditionnelle de bacon séché aux nitrites s'accélérait.
Dans le même temps, les ventes de bacon sans nitrite – fabriqué par des sociétés telles que M&S, Waitrose et Finnebrogue – augmentent, les amateurs de bacon choisissant des alternatives potentiellement plus sûres.
En 2016, l’Organisation mondiale de la santé a déclaré que la viande transformée, dont le bacon, était une cause de cancer, au même titre que le tabac et l’amiante.
Depuis lors, la grande majo...
[Courte citation de 8% de l'article original]