La Nouvelle Éco : l’AOP Chavignol manque de lait pour satisfaire la demande

Desloges Jean-Marc - France Bleu - 31/01
Contrairement à d’autres AOP fromagères, le crottin de Chavignol n’a pas souffert de la crise sanitaire mais le nombre insuffisant de producteurs est un frein à son développement.

La notoriété du crottin de Chavignol, reconnu AOP (Appellation d’origine protégée) en 1976, a depuis longtemps dépassé les frontières du Berry. “On en trouve partout en France”, confirme Dominique Verneau, président du syndicat du crottin de Chavignol qui r...
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