C'est la cuisine végétale, durable et goûteuse qui est à l'honneur dans ce restaurant simple, façon réfectoire confortable, qui a ouvert le 6 septembre dans le XXe arrondissement de Paris.
Emmené par la cheffe péruvienne Marvic Medina, formée dans les cuisines du Plaza Athénée, sous l'impulsion de Romain Meder et d'Alain Ducasse, Sapid fait le pari de l'innovation et de la qualité dans une offre de cuisine terrestre, nomade et durable, pas loin d'être intégralement végétale et dans laquelle chaque saveur est bien présente, reconnaissable, identifiable.
La cheffe Marvic Medina. | Atelier Mai 98
Tout est fait pour que la cuisine soit bonne, surprenante et variée. Ainsi la tomate fusionne avec la pastèque dans un accord inattendu de fruits associés à un pralin de noisettes. On découvrira aussi l'association surprenante entre les pois chiches cuits aux épices douces, condiment frais au yaourt, œuf mollet, salade de menthe, oignons et cacahuètes: un plat phare.
C'est le goût vrai, savoureux de produits accessibles à tous. P...
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