Le Texas a ses magnats du pétrole, mais l’Irlande a ses barons du bœuf, et le plus célèbre d’entre eux est Larry Goodman, dont l’empire de transformation de la viande a dominé l’agriculture irlandaise pendant de nombreuses décennies. Il a acquis une réputation de négociateur intransigeant, un observateur l’appelant « le JR de l’Irlande ». Il était puissant, influent et entretenait des liens étroits avec les politiciens, mais la situation semblait s’effondrer pour Goodman au début des années 1990, lorsque le gouvernement a créé le tribunal du bœuf pour enquêter sur les allégations de corruption dans l’industrie bovine, avec un accent particulier sur l’entreprise de Goodman, Goodman International. Le tribunal a eu lieu peu de temps après l’échec d’un accord d’exportation avec l’Irak suite à l’invasion du Koweït par Saddam Hussein, incitant le gouvernement, dirigé par Charles Haughey, à renflouer l’entreprise de Goodman, considérée comme « trop grande pour faire faillite ».
Goodman a survécu au tribunal pour continuer à gérer son entreprise en constante expansion, avec un portefeuille diversifié qui comprend l'immobilier et les soins de santé privés, et qui rapporte environ 2,5 milliards d'euros par an. Il est resté largement à l'écart des projecteurs et, à 89 ans, il se retire enfin de ses rôles actifs dans l'entreprise.
Cette série documentaire en deux parties retrace l'ascension, la chute et l'ascension de l'un des hommes d'affaires les plus prospères d'Irlande, et comment il a habilement traversé la controverse, la publicité négative et la quasi-faillite pour reconstruire son empire et conserver son titre officieux de plus grand baron du bœuf d'Irlande.
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