Je suis devenu cuisinier grâce aux dames du déjeuner de mon école

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En 2016, Janaina Torres a été choquée et en ressent encore aujourd’hui les effets. Expliquer. Elle, chef du Bar Dona Onça et l'un des principaux noms de la cuisine brésilienne, a été invitée à participer à un projet sur les repas scolaires. C'était la première fois qu'il était en contact avec la situation de la nutrition infantile au Brésil. Choquée, elle l’était. Et ça reste ainsi.

"Je ne comprenais rien à ce qu'était mon pays, n'est-ce pas ? Et ce que mangeaient les enfants à ce moment-là m'a fait repenser tout mon métier", dit-elle, qui a participé à un reportage spécial de Paladar, publié hier, qui soulignait le rôle des dames du déjeuner dans la présentation de nouvelles saveurs à la communauté scolaire.

L’impact du choc sur Janaína a entraîné des effets secondaires qui se font encore sentir aujourd’hui. « Je suis devenue...
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