Évitez ce mode de cuisson si vous voulez réussir vos repas !

Les Numeriques - 28/02
De nos jours, les fours encastrables possèdent de nombreux modes de cuisson adaptés aux préparations les plus diverses. Mais il en est un qu'il est préférable de ne pas utiliser sous peine de rater son soufflé (et bien d'autres choses) dans les grandes largeurs.

Les cuisiniers le savent déjà mais on ne cuit pas un gratin dauphinois de la même façon qu'une quiche. Selon le repas à préparer, il est préférable d'utiliser tous les éléments chauffants de l'enceinte à la fois ou seulement la résistance de sole et le ventilateur, ou seulement le grill… C'est pour cela que nos fours modernes proposent, depuis quelques années déjà, de nombreux modes de cuisson : convection naturelle, chaleur pulsée… Cela évite, par exemple, d'avoir un fond de tarte pas assez cuit ou humide alors que la garniture est parfaitement réussie.

Siemens iQ500 HR578GFS7F

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Mais dans cette pléthore de modes de cuisson, il en est qui revient toujours sous des appellations diverses :...
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