L’erreur de se nourrir de bouillon d’os provoque une insuffisance rénale

VnExpress - VN Express - 25/02
Beaucoup de gens considèrent le bouillon d'os cuit longtemps ou le bouillon de fondue comme l'essence même de l'alimentation du corps, mais le Dr Hung Yung-hsiang, néphrologue à Taiwan, prévient que cette habitude peut faire des ravages sur la fonction rénale.

À Taiwan, la culture de la soupe est devenue un élément indispensable de la vie culinaire quotidienne. Qu'il s'agisse d'un pot de soupe aux herbes pour se réchauffer lorsque le temps se refroidit, d'un bol de soupe aux os cuits pour transmettre l'amour d'un être cher en cas de maladie, ou d'un riche bouillon chaud à la fin d'un repas, beaucoup de gens se souviennent toujours que « l'essence est dans le bouillon ».

Cependant, le Dr Hung Yung-hsiang, un expert possédant 20 ans d'expérience clinique, prévient que cette habitude contribue à pousser le taux de dialyse à Taiwan ...
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