L’édulcorant « naturel » érythritol lié au risque d’accident vasculaire cérébral

Selon une étude de l’Université du Colorado, un substitut de sucre « naturel » populaire présent dans des milliers d’aliments et de boissons diététiques pourrait endommager la barrière protectrice du cerveau et augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral.

L’étude a révélé que l’érythritol, un édulcorant hypocalorique largement utilisé, altère les fonctions clés des cellules des vaisseaux sanguins du cerveau humain lors d’expériences en laboratoire – des changements qui, selon les chercheurs, pourraient augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral ischémique.

Les résultats ont ajouté des preuves à des recherches observationnelles antérieures associant des taux d'érythritol circulant plus élevés à un risque élevé d'événements cardiovasculaires indésirables majeurs, notamment les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Qu’est-ce que l’érythritol ?

Le chimiste écossais John Stenhouse a découvert l’érythritol pour la première fois en 1848. Ce n’est que près de 150 ans plus tard que le composé a été utilisé comme édulcorant, d’abord commercialisé ...
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