Bienvenue. Un soir de la semaine dernière, froide et fatiguée après une journée bien remplie, j'ai eu envie d'un plat réconfortant très spécifique de mon enfance pour le dîner : des nouilles au beurre avec du fromage cottage. C'est du cacio e pepe pour le palais d'un tout-petit, une variation très simple du macaroni au fromage, la nourriture réconfortante par excellence. Le repas s'est réuni en quelques minutes et a frappé l'endroit, comme il le fait toujours.
Je réfléchissais récemment à un dîner fantastique au cours duquel je servirais toutes les choses que j'aimais manger quand j'étais enfant et j'ai réalisé que la plupart de ces aliments étaient peu susceptibles de plaire aux invités, qui auraient peu ou pas d'associations positives Je fais avec les aliments en question. En l'absence des bons souvenirs de ma boîte à lunch à l'école maternelle ou de la lueur des micro-ondes de la cuisine familiale des années 1970, du fromage à la crème et de la gelée sur du pain blanc, des spaghettiOs et même mes pâtes bien-aimées au fromage cottage pourraient ne pas se traduire par un dîner adulte.
Bien sûr, tous les aliments réconforta...
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