Salade Caprese avec une touche du Karoo

Caprese signifie littéralement « de Capri ». La salade que nous appelons Caprese, ou Insalata Caprese en italien, est originaire de l'île de Capri, sur la mer Tyrrhénienne, là où la Méditerranée rencontre la baie de Naples et où, autrefois, un plat était servi ostensiblement pour plaire à un poète, futuriste et co-auteur du Manifeste fasciste, fondé par Benito Mussollini, Il Duce lui-même.

Il est donc logique qu’un simple coup d’œil sur n’importe quelle salade Caprese rappelle le drapeau même du pays, avec son rouge pour la tomate, son vert pour le basilic frais et son blanc pour la mozzarella. On pense qu'il a été inventé comme garniture pour sandwich par un maçon anonyme qui, après la fin des hostilités de la Première Guerre mondiale en 1918, a enfermé ...
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