Le fromage espagnol le plus primé au monde est le Manchego et possède son propre magasin à Madrid.

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Jusqu'à récemment, très peu de gens avaient sur leur radar le produit que Ricardo García fabrique depuis seulement trois ans, avec l'aide de son fils José Ángel. Mais aujourd'hui, nombreux sont ceux qui ne veulent manquer aucune des références produites par cette fromagerie artisanale dont le fromage Manchego est le seul à posséder un certificat de bien-être animal. Et plusieurs raisons expliquent ce phénomène sans précédent sur la scène fromagère de notre pays.

D'une part, les Garcías viennent de remporter les World Cheese Awards 2025, un concours organisé cette année à Berne, devenant ainsi le fromage espagnol le plus récompensé après avoir remporté un total de 11 médailles. Quelque chose qui a encore plus de mérite si l'on tient compte du fait qu'il s'agit d'une édition historique à laquelle ont participé plus de 5 000 fromages de 46 pays. Mais ce n’est pas la seule raison qui les a amenés à être sur les lèvres de tous les amateurs de fromage ces dernières semaines.

Depuis qu'ils ont ouvert une bouti...
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