Plomb, argent, cadmium... Ces métaux lourds qui contaminent l'alimentation des Français

Par Asia DayanPublié le 12/02/2026 à 12:20 - L'Express - 12/02
Dans une étude publiée ce jeudi, l'Anses met en garde contre les substances chimiques dangereuses retrouvées dans de nombreux aliments.

Mercure, cadmium, argent, aluminium... Voilà les substances chimiques retrouvées dans nos assiettes. L'Anses tire la sonnette d'alarme sur la présence de "métaux lourds" et autres composants dangereux dans l'alimentation des Français, qu'elle considère "toujours préoccupante". Ce jeudi 12 février, l'agence gouvernementale publie les premiers résultats de son "étude de l’alimentation totale" et préconise de "poursuivre les efforts pour réduire les concentrations dans les aliments".

Au total, plus de 250 substances ont été étudiées par les scientifiques. Mais les conclusions révélées ce jour s...
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