Métaux lourds, acrylamide : comment limiter son exposition aux aliments contaminés ?

Clément Giuliano - Huffpost FR - 12/02
L’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) publie un état des lieux de l’exposition des Français à plusieurs substances nocives dans l’alimentation.
LAGEAT PERROTEAU / Hans Lucas via AFP
Les métaux lourds sont présents de manière « toujours préoccupante » dans l’assiette des Françaises et des Français, constate l’Anses ce jeudi 12 février.
EN BREF • L’Anses alerte sur l’exposition élevée des Français aux métaux lourds et à l’acrylamide dans l’alimentation, malgré certains progrès.• Pour réduire cette exposition, il est conseillé de varier son alimentation et de choisir des aliments de provenance diverse.• Des recommandations spécifiques incluent le lavage des fruits et légumes et la limitation de certains aliments.
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