Source : Nouvelles chinoises hebdomadaires
Le 6 février, le Bureau de la sécurité alimentaire du Conseil des Affaires d'État et d'autres départements ont publiquement sollicité l'avis du public sur trois documents, notamment les normes nationales pour les plats préparés. Il est précisé que les plats préparés dans la cuisine centrale ne comptent pas comme plats préparés.
Lors de la précédente controverse sur les plats préparés, le fondateur de Xibei, Jia Guolong, a déclaré un jour qu'il n'y avait pas de plats préparés dans les magasins de Xibei car, selon les avis pertinents émis par six ministères et commissions, les plats préparés par le chef central n'étaient pas considérés comme des plats préparés.
Tant d'internautes sont curieux, pourquoi les plats de Central Kitchen ne sont-ils pas considérés comme des plats pré-préparés ? La norme nationale est-elle bénéfique pour Xibei ? Jia Guolong va-t-il gagner ?
Les plats de la Cuisine Centrale ne sont pas considérés comme des plats préparés
Avant de répondre aux questions ci-dessus, la première chose à clarifier est : que sont exactement les plats préparés ?
Dans le projet de commentaires sur la « Norme nationale de sécurité alimentaire - Plats préparés », élaboré sous la direction de la Commission nationale de la santé, la définition et le champ de gestion des plats préparés sont définis comme suit :
"Produits de plats préemballés fabriqués à partir d'un ou plusieurs produits agricoles comestibles et de leurs produits comme matières premières, avec ou sans utilisation d'assaisonnements et d'autres matières auxiliaires, sans ajout de conservateurs, par le biais d'un prétraitement industriel (tel que remuer, décaper, rouler, façonner, sauter, frire, rôtir, bouillir, cuire à la vapeur, etc.), avec ou sans sachets d'assaisonnement, et peuvent être consommés après chauffage ou cuisson."
Ce document précise que les plats préparés « ne compren...
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