Escabèche de sardines, une recette médiévale qui inspire la gastronomie européenne durable

MSN - 06/02

Cette semaine, la Fundació Alícia, en collaboration avec certains membres du projet européen RELISH (Reframing European gastronomy Legacy through Innovation, Sustainability and Heritage), a organisé des ateliers pratiques dédiés à l'escabèche pour explorer comment une recette traditionnelle peut relier le passé et le futur. RELISH est un projet de recherche...

Tags : escabèche - sardines - recette - médiéval - inspire - gastronomie - durable - européen -

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