Chicorée, lupin ou orge : quelle empreinte écologique pour les alternatives au café ?

Clément Giuliano - Huffpost FR - 03/02
En alternative au café, des boissons chaudes jusqu’ici méconnues se font une place dans nos armoires - et c’est bon pour la planète.
EN BREF • Les alternatives au café, telles que la chicorée, le lupin et l’orge, sont de plus en plus prisées.• La chicorée, cultivée en France, émet quatre fois moins de CO2 que le café filtre.• Le lupin et l’orge, également produits localement, offrent des avantages écologiques notables.
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On les retrouve dans une poignée d’établissements branchés ou engagés, au comptoir des voitures-bars dans les TGV, mais aussi et surtout dans les placards d’un nombre croissant de Françaises et de Français. Les alternatives au café se frayent de plus en plus aisément un chemin jusqu’à nos tasses.

Certaines personnes s’y intéressent pour réduire leur dépenda...
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