J'ai mangé des aliments ultra-transformés (UPF) toute ma vie. Quand j'étais enfant, le petit-déjeuner était souvent composé de Coco Pops, de Rice Bubbles ou de pain grillé blanc nappé de beurre à tartiner. Les dîners impliquaient généralement des sauces transformées, telles que Chicken Tonight ou Dolmio, et mes boîtes à lunch contenaient toujours des chips aromatisées ou du fromage plastifié.
Je ne blâme pas mes parents pour ça. Maintenant, je suis aussi parent, j'ai des briques de jus de fruits et des yaourts aromatisés dans mon arsenal parental. Les aliments emballés sont omniprésents dans nos vies. Mais malheureusement, certains de ces aliments sont très mauvais pour notre santé.
En 2025, un rapport mondial a lié les UPF à de multiples effets néfastes sur la santé, notamment le diabète de type 2, les maladies cardiaques et la dépression. Aux côtés des États-Unis et du Royaume-Uni, l’Australie est l’un des plus gros consommateurs d’UPF. Un fait qui ne semble pas surprenant mais néanmoins alarmant.
Cela m’a incité à accepter le défi d’abandonner les UPF pendant une semaine.
"C'est possible"
Avant de commencer, je sais que ce ne sera pas facile. Mon garde-manger est rempli d'UPF, des craquelins prétendument sains au chocolat et aux biscuits. Je ne suis même pas sûr de pouvoir passer une journée sans eux, encore moins une semaine de travail – d’autant plus que le reste de ma famille ne me rejoindra pas.
Me sentant ambitieux, j'appelle le professeur Mark Lawrence de l'Université Deakin pour m'aider à comprendre la différence entre les aliments transformés et les aliments ultra-transformés. Une règle générale, dit-il, est d’éviter les produits contenant une longue liste d’ingr...
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