« Nous étions rassasiés comme des raviolis » : visite des meilleurs restaurants végétaliens de Varsovie

Rachel Dixon - TheGuardian - 09/01
La capitale polonaise est désormais classée au-dessus de villes comme San Francisco et Copenhague pour ses options végétaliennes. Nous dégustons des escalopes à base de plantes, des ramen et, bien sûr, des pierogi
Matière à réflexion : « Varsovie compte 34 restaurants végétaliens, et ce chiffre s'élève à 80 si l'on inclut les restaurants végétariens proposant des options végétaliennes. » Photographie : Krivinis/Getty Images
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Matière à réflexion : « Varsovie compte 34 restaurants végétaliens, et ce chiffre s'élève à 80 si l'on inclut les restaurants végétariens proposant des options végétaliennes. » Photographie : Krivinis/Getty Images

« Nous étions rassasiés comme des raviolis » : visite des meilleurs restaurants végétaliens de Varsovie

La capitale polonaise est désormais classée au-dessus de villes comme San Francisco et Copenhague pour ses options végétaliennes. Nous dégustons des escalopes à base de plantes, des ramen et, bien sûr, des pierogi

Pinny, les mains saupoudrées de farine, j'ai étalé la pâte, je l'ai coupée en cercles, j'ai ajouté une cuillerée de garniture et je l'ai scellée en petits paquets. J'étais coincé dans un cours de cuisine de boulettes dans l'une des villes les plus végétaliennes au monde. Faire des gyoza à Tokyo, peut-être ? Des wontons à Singapour ? Des potstickers à Taipei ?

En fait, je préparais des pierogi à Varsovie. Les amis qui associent la cuisine polonaise aux ragoûts et aux saucisses ont été surpris de l'entendre, mais la nourriture végétalienne a proliféré dans tout le pays au cours des 20 dernières années. Happy Cow, le guide chevronné des restaurants végétaliens, classe désormais régulièrement Varsovie parmi les meilleures villes du monde : l'année dern...
[Courte citation de 8% de l'article original]