Les nouvelles recommandations alimentaires fédérales ont suscité des réactions mitigées de la part du secteur de la restauration en difficulté, car des directives changeantes pourraient encourager les Américains à dîner moins souvent au restaurant ou à choisir parmi un plus petit nombre de restaurants lorsqu'ils quittent la maison.
Les ministères de la Santé, des Services sociaux et de l'Agriculture ont dévoilé mercredi les directives nutritionnelles. Les recommandations, mises à jour tous les cinq ans, préconisent une consommation plus élevée de protéines et de produits laitiers entiers et une consommation réduite d'aliments transformés et de boissons sucrées.
Les lignes directrices sont avant tout un outil de santé publique destiné aux agences fédérales, aux prestataires de soins de santé et aux experts en nutrition. Il est donc difficile de savoir dans quelle mesure elles influenceront les choix individuels des consommateurs. Bien que les recommandations se concentrent largement sur les repas à la maison, elles abordent également légèrement le secte...
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