Galette des rois : le combat millénaire entre tradition et innovation

France Guyane - 04/01
La frangipane classique ou la version réinventée ? Chaque mois de janvier, le partage de la galette des rois relance un débat gourmand qui divise les Français. Entre l'attachement à la tradition et l'enthousiasme pour l'innovation, la simple pâtisserie se transforme en véritable phénomène de société.

La véritable origine de la galette des rois plonge ses racines non pas dans la Bible, mais dans la Rome antique. Elle est l'héritière directe des Saturnales, ces grandes fêtes païennes organisées entre fin décembre et début janvier en l'honneur de Saturne, le dieu du temps. Durant ces célébrations du solstice d'hiver, l'ordre social était temporairement bouleversé : maîtres et esclaves partageaient un repas et un gâteau dans lequel était dissimu...
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