Un énorme tapis de pâtisserie serpente autour de l’usine. Quatre énormes urnes métalliques remplies de viande attendent d'être ajoutées. Des ouvriers portant des résilles et des combinaisons bourdonnent, vérifiant une chaîne de production qui contient 4,5 tonnes de pâtisserie à la fois.
Il s’agit d’une production alimentaire à l’échelle industrielle, conçue pour satisfaire l’appétit apparemment insatiable du Royaume-Uni pour les rouleaux de saucisses, les bouchées végétaliennes et autres friandises cuites au four.
Chaque rouleau de saucisses ou steak cuit acheté dans l'un des 2 675 points de vente Greggs au Royaume-Uni aura été produit et congelé dans cette usine de Newcastle upon Tyne, la ville natale de l'entreprise, avant d'être cuit en magasin et servi éventuellement à des centaines de kilomètres.
La balance peut sembler suffisante pour satisfaire la demande – avec des sacs de farine pesant 16,5 kg et des blocs de graisse et de margarine de la taille d’une brique déplacés par un chariot élévateur – mais la chaîne de boulangerie continue d’augmenter sa production.
Le site de Newcastle, qui produit chaque jour l'équivalent d'un million de rouleaux de saucisses, s'est doté d'une quatrième ligne de production en 2024. Greggs s'apprête désormais à lancer un site de production automatisé à Derby, suivi en 2027 d'un autre à Kettering, dans le Northamptonshire. Ses dépenses en capital estimées en 2025 étaient de 300 millions de livres sterling.
Les nouvelles usines sont destinées à aider l'entreprise à atteindre son objectif de 3 500 magasins à travers le Royaume-Uni, soit 800 de plus que c...
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