110 g de moins : avec sa bouteille plus légère, un vigneron de la Marne veut révolutionner le champagne

Combien pèse une bouteille de champagne ? Au fil des siècles, ce poids a évolué. De 1,2 kg au début du XXe siècle, elle avait été allégée à 900 g un siècle plus tard. Il lui faut tout même conserver suffisamment d’épaisseur pour résister à la pression de 6 bars exercée par le gaz carbonique. Le standard que tous les producteurs ont désormais adopté, qui affiche 835 g sur la balance, date de 1994.

Depuis, presque personne n’avait véritablement travaillé à son ...
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