M. Thanh, représentant d'une installation de production, transportant des crevettes blanches séchées de l'ancienne Kien Giang (aujourd'hui An Giang) à Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que la quantité de près de 10 kg de marchandises préparées à être présentées aux clients avait été rapidement épuisée en une heure. Selon lui, les crevettes sont pêchées naturellement par les pêcheurs, puis séchées à l'aide d'une technologie à froid comprenant la circulation d'air chaud et le séchage sous vide, au lieu de la méthode traditionnelle de séchage au soleil. Ce procédé permet aux crevettes de conserver leur belle c...
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