Blanchir les légumes perd-il tous les nutriments ?

VnExpress - VN Express - 25/12
Beaucoup de gens craignent que blanchir les légumes dans l’eau bouillante entraîne une perte de nutriments, mais les experts médicaux taïwanais confirment le contraire.

Si elle est appliquée correctement, cette méthode préserve non seulement les vitamines, mais élimine également efficacement les produits chimiques et les agents nocifs. Le Dr Truong Thich Hang, expert en médecine préventive à Taipei, a cité des études montrant que la valeur nutritionnelle ...
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