Pour lutter contre le réchauffement climatique, il existe de nombreux leviers d’action. On peut, par exemple, favoriser la mobilité douce, réduire l’utilisation d’énergies fossiles dans l’industrie, ou encore choisir ce que l’on met dans son assiette. En effet, on estime qu’environ un tiers des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont imputables au secteur agroalimentaire, avec des impacts très variables selon les types d’aliments consommés.
Selon une étude menée par l’université Tufts, dans le Massachusetts (États-Unis), "une alimentation saine permet de ...
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