C'est ainsi que l'on prépare la lotte en pepitoria

Andoni Luis Aduriz - El País - 25/12
Le plat est devenu très populaire au XIXe siècle, selon Néstor Luján, en raison de la préférence d'Isabel II pour cette préparation.

Ingrédients

Pour quatre personnes

Pour l'infusion de volaille et safran

  • 0,5 gramme de safran
  • 500 ml de bouillon de volaille

Pour les pepitoria

  • 100 grammes de pain
  • 1 œuf dur
  • 100 g d'amandes
  • 100 g d'oignon
  • 30g d'ail
  • 75 g d'huile d'olive
  • L'infusion de volaille et de safran
  • Sel...
    [Courte citation de 8% de l'article original]