« Que puis-je faire pour aider ? » S’il est une phrase susceptible d’exaspérer le responsable de la cuisine devant une foule, c’est bien celle-ci : prononcée en apparence naïve par un invité réveillé par le bruit des casseroles qui claquent, et qui veut paraître poli mais espère en réalité que la réponse soit : « Non, merci ». Cela nous a été enseigné dès notre plus jeune âge par une mère qui croyait fermement que ceux qui voulaient vraiment aider n'avaient pas besoin de chercher bien loin pour trouver des légumes à hacher ou des casseroles à laver. Mais pour les invités qui ne savent pas « lire » les cuisines – ou dans les esprits, d’ailleurs – certains principes pourraient s’avérer utiles à cette période de l’année. Et, pour les hôtes qui détestent déléguer, il existe plusieurs façons de partager la charge (et d'augmenter le plaisir) sans perdre la raison.
La tâche la plus simple et peut-être la plus évidente à Noël est de servir les boissons : pour le cuisinier principal d'abord, puis pour les autres. Non seulement le fait d'ouvrir un bouchon ou de secouer un cocktail donne au cuisinier l'impression d'être moins un traiteur et davantage une partie de la fête, mais le son a pour effet d'attirer d'autres assistants. "Si vous préparez un cocktail et répartissez les tâches, même éplucher des légumes est amusant", déclare Thomasina Miers, fondatrice de Wahaca et habituée du Guardian, qui fait appel à tout le monde pour préparer les festivités.
« Un verre de vin, de la musique – c'est agréable », déclare Luca Dusi de Passione Vino à propos de la...
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