7 plats de Hanoï font partie du patrimoine culturel immatériel national

Lors du Festival de la culture culinaire de Hanoï 2025, le 19 décembre 2025, le comité d'organisation a décidé d'inscrire « Connaissance de la transformation et de la dégustation des galettes de poisson La Vong » sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.

Jusqu'à présent, Hanoï compte désormais 7 plats reconnus comme patrimoine culturel immatériel national, dont le pho de Hanoï, le riz vert Me Tri, le thé au lotus Quang An, le riz gluant Phu Thuong, les rouleaux de riz Thanh Tri, les connaissances culinaires de Bat Trang et les galettes de poisson La Vong.

Pho Hanoï

Hanoi Pho est officiellement devenu un patrimoine culturel immatériel national le 9 août 2024. La nourriture est considérée comme un système de valeurs culturelles, où les saveurs, les techniques de transformation et les façons de les déguster créent leur propre identité.

Hanoi Pho est célèbre non seulement pour sa saveur unique, mais aussi pour sa recette de bouillon, sa sélection d'ingrédients et le style de dégustation unique des Hanoï. Le bol de pho est clair et moelleux, les nouilles sont moelleuses, avec peu d'épices fortes, mettant en valeur la douceur naturelle des os et de la viande, tout comme les caractéristiques de la cuisine de Hanoï qui est pure, frugale, parfum...
[Courte citation de 8% de l'article original]