Le fromage peut-il protéger la santé de votre cerveau ? C'est ce que dit la science

Manger plus de fromage et de crème à haute teneur en matières grasses pourrait être associé à un risque plus faible de développer une démence, selon une étude publiée ce mercredi dans la revue Neurology. L'analyse est basée sur les données de près de 30 000 personnes et réfute la croyance scientifique antérieure selon laquelle un régime pauvre en graisses pourrait avoir un effet protecteur contre la démence. Bien que ses conclusions soient très grandioses, il s’agit d’une étude observationnelle qui ne démontre pas de causalité.

"Pendant des décennies, le débat entre les régimes riches en graisses et les régimes faibles en gras a façonné les conseils en matière de santé, catégorisant même le fromage comme un aliment malsain qui devrait être limité", a déclaré Emily Sonestedt, épidémiologiste à l'Université de Lund en Suède et auteur principal de l'étude. "Notre étude a révélé que certains produits laitiers riches en matières grasses pourraient en fait réduire le risque de démence, remettant en question c...
[Courte citation de 8% de l'article original]