Cinq bûches de Noël à dévorer des yeux avant de se pourlécher les babines

France Info - 07/12
La bûche de Noël trouve ses origines dans une tradition païenne liée au solstice d'hiver où l'on brûlait une véritable bûche de bois dans la cheminée, bien avant l'apparition dudit gâteau.

À la fin du repas, la traditionnelle bûche de Noël trône sur les tables des fêtes comme la reine incontestée des desserts de fin d'année. Hier, elle était réalisée à partir d'un biscuit génois sur lequel était étalée de la crème au beurre parfumée que l'on roulait pour lui donner la forme d'une bûche avant de le recouvrir d'une autre couche de crème au beurre et de la décorer de sujets – Père Noël, hache, scie, lutin, sapin...

Aujourd'hui, les pâtissiers ont, majoritairement, mis fin à cette coutume en proposant des versions plus modernes aux caractéristiques culinaires plus travaillées dans des versions incontestablement esthétiques. Voici notre sélection gourmande.

La plus régressive : La Bûche aux lettres de Christophe Michalak

Aux côtés de ses bûches emblématiques, Christophe Michalak revisite les traditions avec élégance pour une création pleine de poésie : La Bûche aux lettres. Véritable clin d'œil aux lettres adressé...
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