Le plat principal de Noël en toute simplicité : les cuisses de dinde braisées au colcannon de Max Rocha – recettes

TheGuardian - 02/12
La poitrine de dinde rôtie est souvent sèche et trop cuite, alors pourquoi ne pas donner une cuisse à tout le monde et la servir avec un accompagnement irlandais traditionnel de pommes de terre et de chou ?
Cuisse de dinde braisée au colcannon de Max Rocha. Photographie : Matthew Hague/The Guardian. Stylisme culinaire : Aya Nishimura. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante styliste culinaire : Laura Lawrence.
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Cuisse de dinde braisée au colcannon de Max Rocha. Photographie : Matthew Hague/The Guardian. Stylisme culinaire : Aya Nishimura. Stylisme des accessoires : Anna Wilkins. Assistante styliste culinaire : Laura Lawrence.

Le plat principal de Noël en toute simplicité : les cuisses de dinde braisées au colcannon de Max Rocha – recettes

La poitrine de dinde rôtie est souvent sèche et trop cuite, alors pourquoi ne pas donner une cuisse à tout le monde et la servir avec un accompagnement irlandais traditionnel de pommes de terre et de chou ?

Au Café Cecilia, on braise souvent des cuisses de poulet et de lapin, car tou...
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