Le matcha japonais est rare, l'offre chinoise augmente

VnExpress - VN Express - 23/11
La fièvre du matcha a fait grimper fortement les prix, rendant les sources japonaises rares, tandis que les approvisionnements chinois sont devenus une alternative dans un contexte de demande dépassant largement les prix abordables.

Au cours de l’année écoulée, la forte demande mondiale de matcha a fait grimper le prix de cet ingrédient sur de nombreux marchés, dont le Vietnam.

Des enquêtes menées à Hô Chi Minh-Ville et dans certaines provinces voisines montrent que la plupart des cafés mettent le matcha au menu comme nouveau produit principal et le vendent à un prix environ 18 à 20 % plus élevé que les boissons ordinaires. De nombreuses boulangeries ajoutent également des gâteaux aromatisés au matcha, ce qui fait que cet ingrédient est consommé rapidement et devient l'article dont le prix augmente le plus rapidement dans le groupe de produits mixtes.

Actuellement, le prix de vente du matcha sur les plateformes de commerce électronique et les magasins spécialisés a enregistré une augmentation de 20 à 30 % sur la même période. Le matcha national coûte entre 790 000 et 5 millions de VND par kg, les produits en provenance de Chine et de Taiwan varient entre 500 000 et 3 millions de VND par kg. Le Matcha japonais continue d'o...
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