Beaucoup de gens confondent la couche blanche des raisins avec de la moisissure, mais il s’agit en réalité d’une couche de cire naturelle qui protège le fruit et est bénéfique pour la santé.
L'enrobage, appelé bloom, est une cire naturelle sécrétée par le raisin. "Cela aide à évacuer l'eau dans une certaine mesure, et c'est un peu une barrière pour les agents pathogènes. Il y a une certaine évaporation de l'eau des baies de raisin à mesure ...
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