La réponse d'Aurélien Sanchez à la question « qu'as-tu mangé pendant la course ? », posée par des jeunes venus le rencontrer après sa victoire sur la Barkley 2023, a surpris tout le monde. « Uniquement des trucs diététiques, avait-il lâché dans un sourire. Non, ce n'est pas vrai. Je mangeais des Ferrero Rocher. » Le finisher, premier Français à avoir remporté cet infernal ultra-trail en 58 heures et 23 minutes, s'explique : « Je fais des courses longues et souvent en autosuffisance, les contraintes sont donc assez différentes des formats classiques avec ravitaillements et assistance. Je dois faire un juste ratio entre des aliments faciles à manger et à digérer mais qui comprennent aussi des matières grasses et des protéines. Elles apportent beaucoup de kilocalories pour un poids faible, contrairement aux glucides qui pèsent plus lourds. »
Reprenons du début. La règle de base de tout ravitaillement est d'amener au corps de l'eau et des sels minéraux via l'hydratation et des nutriments via l'alimentation. « L'apport majoritaire doit être le glucide, rappelle Laura Martinez, diététicienne-nutritionniste du sp...
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