Coquille Saint-Jacques en baie de Seine : « Le principal enjeu reste de bien gérer la ressource »

Ouest France - 04/11
Gestion de la ressource, valorisation du produit jusqu’à la fin de la campagne de pêche, reconnaissance de sa qualité… Alors que la pêche à la coquille Saint-Jacques vient d’ouvrir en baie de Seine, la filière fait le point sur les enjeux.

« La coquille Saint-Jacques, c’est un produit sauvage que l’on doit sacraliser », énonce Dimitri Rogoff, président du comité régional de pêche (CRP) de Normandie, au lendemain de l’ouverture de la pêche en baie de Seine. Hier, la filière a profité de l’occasion pour faire le point sur le...
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