Le vin du Douro peut-il atteindre une transparence parfaite ?

Euronews - 03/11
Les meilleurs experts européens en sécurité alimentaire unissent leurs forces contre la fraude. Dans l’épisode 5 de The Food Detectives, focus sur l’équipe portugaise et la transparence dans la production du vin de la vallée du Douro.

Peut-on retracer avec précision quels raisins ont été utilisés pour produire une bouteille de vin spécifique ? Les Food Detectives pensent que c'est possible et testent actuellement leur technologie dans la vallée du Douro, au Portugal.

Nous commençons juste après l'aube sur les pentes du vignoble Quinta do Seixo, alors que les vendanges d'automne se poursuivent. C'est ici que les chercheurs portugais du projet Watson de l'UE testent une technologie qui vise à relier chaque étape, depui...
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