Pourquoi mangeons-nous selon les « normes scientifiques » alors que la graisse dans le sang est toujours élevée ?

VnExpress - VN Express - 25/10
Suivre un régime strict, limiter les graisses et mener une vie « saine », de nombreux jeunes sont surpris lorsque leur médecin les informe que leur taux de graisse dans le sang est élevé.

Thuy, 35 ans, employé de bureau à Hanoï, applique depuis de nombreuses années un régime alimentaire réduisant le sel, limitant les graisses animales et supprimant la viande rouge et les abats du menu quotidien. Les légumes verts constituent la plupart de ses repas et, à un moment donné, elle a même strictement réduit ses calories. Mais début octobre, après avoir reçu les résultats d'un examen de santé de routine, Thuy a été surprise lorsque son test sanguin a montré un indice de cholestérol de 6 mmol/l, dépassant le seuil de sécurité (5,1 mmol/l).

"Incroyable", a déclaré Thuy. Mesurant 1,63 m et pesant seulement 48 kg, Thuy est confiante dans son mode de vie sain. Ne croyant pas aux résultats des analyses de sang, elle s'est rendue dans deux autres hôpitaux pour les faire réexaminer, mais les résultats sont restés inchangés.

Quan, 37 ans, est appelé « oncle en bonne santé » par ses amis parce qu'il ne fume pas, ne boit pas d'alcool, mange principalement des aliments cuits à la vapeur et évite les aliments frits et les...
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