Sauté de haricots au bœuf, risotto de sarrasin aux moules, tajine de légumes, sandwich au chou braisé, galettes bretonnes gratinées… Voilà le plein d’idées pour de délicieuses recettes à faire le soir à la maison. Rapides (entre 30 min et une petite heure) et faciles à préparer, elles plairont à tous, avec des plats végétariens, à la viande ou aux produits de la mer. Voici huit recettes sélectionnées par Bretons en Cuisine.
Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
• 200 g de haricots verts
• 220 g de viande de porc hachée (à remplacer par de la protéine de soja réhydratée pour les végétariens)
• 2 c. à s. de vin de riz (ou de Xérès)
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. de sucre
• 2 c. à s. d’huile végétale
• 1 c. à s. d’ail
• 1 c. à c. de gingembre
• ½ c. à c. de sel fin
• ¼ c. à c. de poivre à huître (ou poivre normal)
• 2 piments rouges séchés (facultatif)
PRÉPARATION DE LA RECETTE
1. Mélanger le vin, la sauce soja et le sucre. Réserver. Blanchir les haricots 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, débarrasser. Réserver.
2. Dans une poêle, verser l’huile puis déposer le porc haché et 1/4 de la cuillère à café de sel, colorer sur toutes les faces, ajouter le piment séché, le gingembre puis l’ail préalablement émincé, laisser suer quelques minutes avant d’ajouter les haricots verts, verser la sauce et cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux, poivrer (avec un poivre à huître, qui est un mélange de 6 poivres, ou un poivre standard) et rallonger d’un peu d’eau si nécessaire.
3. Servir chaud avec du riz.