Cuisiner avec peu ou pas de déchets n’est pas une question de règles ; il s’agit de repenser les vieilles habitudes. Faites l’inventaire de la nourriture que vous possédez déjà (j’aime prendre une photo de mon réfrigérateur et de mon garde-manger avant de faire mes courses), respectez votre liste et n’achetez que ce dont vous avez besoin. Assurez-vous également de le conserver correctement pour qu'il dure plus longtemps, et n'oubliez pas de cuisiner avec un peu de curiosité : cette carotte courbée, le riz de la veille, la tige de brocoli que vous mettriez normalement en conserve – ils ont tous du potentiel. Commencez petit et faites-moi confiance : vous remarquerez les gains en un rien de temps, économisant ainsi de l'argent, du temps et de la nourriture à la poubelle. Pour moi, cuisiner sans déchets n’est pas contraignante, c’est une libération. Cela transforme ce que vous avez déjà en quelque chose que vous désirez réellement : un délicieux repas qui est bon pour vous et pour la planète.
Riz croustillant au croquant de cacahuète et de piment
Les restes de riz ne sont jamais ennuyeux – c’est une opportunité. Le riz froid et grumeleu...
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