Les 10 mythes les plus tenaces sur la nutrition que vous avez déjà démystifiés

Les idées fausses sur la nutrition se propagent facilement et, malgré les progrès de la recherche scientifique, nombre d’entre elles persistent dans la culture populaire. Souvent, des expressions courantes telles que « tout ce qui est frais est meilleur » ou « il faut éviter à tout prix les graisses » apparaissent dans les conversations quotidiennes et sur les réseaux sociaux sans aucun fondement réel.

Pour faire la lumière sur ce phénomène, le New York Times a consulté 10 des plus grands spécialistes de la nutrition aux États-Unis, qui ont exposé les mythes qu'ils considèrent les plus nocifs et expliqué pourquoi il est important de les dissiper.

Le résultat est un tour d’horizon des idées fausses qui survivent autour de l’alimentation, de la santé et de l’alimentation, ainsi qu’un guide éclairant permettant de fonder les décisions alimentaires sur des faits prouvés et non sur des rumeurs.

Concernant la consommation de fruits et légumes, une croyance largement répandue est que seules les versions fraîches apportent de véritables bienfaits pour la santé. Cependant, des recherches récentes ont montré que les produits en conserve, surgelés ou séchés peuvent conserver un profil nutritionnel similaire à celui de leurs pairs frais.